對(duì)于面粉機(jī)械來(lái)說(shuō)，設(shè)備的質(zhì)量和原糧的質(zhì)量是影響成品質(zhì)量的主要因素，除了這些因素外，面粉機(jī)械的工藝技術(shù)也是很重要的因素之一，因?yàn)榕渲玫墓に嚥灰粯?，同樣的面粉機(jī)械所加工出來(lái)的成品粉質(zhì)量是有差別的，通常一家面粉廠都要生產(chǎn)兩到三種以上的面粉，然后通過(guò)配比來(lái)滿足不同用戶的需求，而加工工藝則可以控制出粉的粗細(xì)度，這也是我們購(gòu)買(mǎi)的面粉在用于蒸饅頭時(shí)，會(huì)出現(xiàn)發(fā)粘、涼后收縮顏色變暗等問(wèn)題。造成這些原因的因素就是加工工藝沒(méi)有設(shè)置合理，導(dǎo)致出粉粒度太細(xì)、損傷淀粉含量過(guò)高。

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