磨輥是面粉機械的重要配置之一，對于加工成品的質(zhì)量有著很大的影響，因此在配備磨輥的時候需要選擇合適的，尤其是需要注意精度和產(chǎn)量，這樣才能保障自身的收益。

　　在面粉機械生產(chǎn)面粉時，需要合理的配置設備的各項參數(shù)提升設備的性能和工作效率。但是磨輥參數(shù)配置要以專業(yè)人員的指導為準，不能隨心所欲，一點參數(shù)的改變就會造成很大的效果變動。

　　磨輥技術(shù)參數(shù)的配置要依據(jù)原料特性、單位流量大小、操作指標等具體情況，進行磨輥表面的各項技術(shù)參數(shù)合理匹配。磨輥特性主要包括磨輥的轉(zhuǎn)速、速比、喂料系統(tǒng)特性、磨輥離合技術(shù)以及快、慢輥的傳動方式。

　　磨輥的技術(shù)特性主要是指磨輥圓周單位長度上齒輥磨輥的齒數(shù)、齒角、斜度、排列、齒頂平面以及光輥磨輥的中凸度、粗糙度等。

　　磨輥技術(shù)特性的配備存在著矛盾，較高的轉(zhuǎn)速及速比有利于提高產(chǎn)量及節(jié)約電耗，但對產(chǎn)品質(zhì)量不利;較稀的牙齒、較大的齒角、較小的斜度、鈍對鈍排列對提高產(chǎn)品質(zhì)量有利，但不利于降低電耗。這時就要求技術(shù)人員在設計時，既要保證產(chǎn)量的需要，又要保證剝刮率、取粉率和面粉加工精度的需要，同時還要兼顧盡量使麩皮保持大片。