淺談小麥面粉機(jī)精加工工藝
發(fā)布時(shí)間：2018-07-10 10:46:35 來(lái)源： 點(diǎn)擊：
【摘要】隨著人們生活水平的提高，對(duì)糧食加工的要求也越來(lái)越高。小麥面粉機(jī)現(xiàn)代化對(duì)小麥深加工的工序，更能滿(mǎn)足人們對(duì)面粉精度的需求。
面食是北方人的最?lèi)?ài)，各種特色面食小吃深得大家喜歡。隨著人們生活水平的提高，對(duì)糧食加工的要求也越來(lái)越高。小麥面粉機(jī)現(xiàn)代化對(duì)小麥深加工的工序，更能滿(mǎn)足人們對(duì)面粉精度的需求。 小麥面粉機(jī)對(duì)小麥的種皮是要去掉的，去掉種皮以后，只加工麥仁，這樣加工出來(lái)的面粉非常白，效率高，營(yíng)養(yǎng)好。
小麥粉的加工精度即小麥在制粉工藝中的去皮程度，一般加工精度愈高、粉色愈好、麩星愈少，其直觀評(píng)定通常以粉色、麩星的比較來(lái)衡量。小麥面粉的色 澤簡(jiǎn)稱(chēng)粉色，是指面粉顏色的深淺、明暗，它是面粉劃定等級(jí)的基本項(xiàng)目。正常的面粉色澤為白色或乳白色。在儲(chǔ)藏過(guò)程中，由于空氣的氧化作用，面粉的白度將增加。
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