小麥面粉機(jī)要有產(chǎn)量+質(zhì)量雙標(biāo)準(zhǔn)

發(fā)布時(shí)間：2023-02-27 13:38:12 來源：點(diǎn)擊：

【摘要】　　很多面粉廠在生產(chǎn)過程中，往往重視追求小麥面粉機(jī)的產(chǎn)量或者成品質(zhì)量，卻沒有考慮過找到兩者之間的平衡點(diǎn)，以產(chǎn)量+質(zhì)量雙標(biāo)準(zhǔn)為工廠的生產(chǎn)基礎(chǔ)，讓廠家失去獲取更高收益的方式。但是具體如何達(dá)到呢？　　有些用戶在投資小麥面粉機(jī)的時(shí)候注重但改善加工...

　　很多面粉廠在生產(chǎn)過程中，往往重視追求小麥面粉機(jī)的產(chǎn)量或者成品質(zhì)量，卻沒有考慮過找到兩者之間的平衡點(diǎn)，以產(chǎn)量+質(zhì)量雙標(biāo)準(zhǔn)為工廠的生產(chǎn)基礎(chǔ)，讓廠家失去獲取更高收益的方式。但是具體如何達(dá)到呢？

　　有些用戶在投資小麥面粉機(jī)的時(shí)候注重但改善加工面粉的質(zhì)量，為了利益追求產(chǎn)量，壓緊磨錕強(qiáng)制出粉達(dá)到提高出粉率動作。其實(shí)這樣做出粉率是高了，但是會導(dǎo)致磨輥溫度過高，將面粉燙熟，損傷面筋，這樣的面粉，柔韌性很差，面制品發(fā)脆，容易破裂。

　　而強(qiáng)制增加小麥面粉機(jī)的出粉效率不僅會造成面粉性質(zhì)改變，而且加工出來的面粉還會變得不適合食用，它的影響還會在體現(xiàn)在面制品的加工中，大量不可見的麩皮細(xì)屑在面制品的加工過程中，刺穿面團(tuán)中的微小氣室，造成面團(tuán)塌癟，俗稱死面，會對口感造成極大影響。

　　磨錕齒數(shù)的疏密程度均訂了面粉顆粒的細(xì)膩程度，空隙大了對小麥?zhǔn)┘拥膲毫蜁冃?，達(dá)不到精細(xì)研磨的目的。兩種不同的加工情況導(dǎo)致加工的面食口感味道出現(xiàn)差別。加工的太精細(xì)會使得麥香味的丟失以及營養(yǎng)成分的流失。

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